Toàn quốc 3 loại nho tạo nên rượu vang trắng nổi danh

Thảo luận trong 'Tin Tức 24h Qua' bắt đầu bởi danglanh06, 18/7/16.

  1. danglanh06

    danglanh06 Member

    Tham gia ngày:
    21/11/15
    Bài viết:
    85
    Điểm thành tích:
    6
    Giới tính:
    Nam
    Để tạo thành những chai rượu vang ngon thượng hạng , người ta phải tìm nhiều nguyên liệu tốt và thực hành các công đoạn cực kì nặng nhọc khác nhau. Trong các vật liệu cần lựa chọn khe khắt phải kể đến nho , nho là thành phần quan trọng nhất của rượu vang.
    1. Nho Chardonnay
    [​IMG]

    Khi nói đến rượu vang trắng không thể không nhắc đến nho Chardonnay. Loại nho này đa số thống trị trong việc sản xuất những loại vang trắng ngon nhất thế giới. Do có tính thích nghi cao , Chardonnay Đại khái có thể trồng được tại bất kể quốc gia nào sản xuất nên rượu vang thượng thặng. Rượu làm từ loại nho này thường được ủ trong các thùng gỗ sồi trong và sau quá trình men.
    Đối với rượu vang nho nức tiếng Chardonnay đúng nghĩa , chúng phải được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp khá đắt tiền , còn đối với loại rượu vang Chardonnay rẻ tiền , người ta sẽ ngâm các hạt gỗ sồi hoặc cho tinh chất gỗ sồi vào rượu.
    Nếu ở vùng có khí hậu lạnh , nho trắng Chardonnay thường thấy mùi táo , còn đối với vùng khí hậu rét mướt , nho Chardonnay có mùi trái cây , đặc biết là mùi dứa. Chardonnay thỉnh thoảng có mùi vị của nấm hay khoáng chất. Do quá thông dụng trên thế giới nên một số nhóm uống ngon còn lập hội anti-Chardonnay và họ có câu hát đùa theo bài hát mẫu tự Alphabet nổi danh là "A B C D but Chardonnay..." tức là uống gì cũng được nhưng không uống Chardonnay.
    2. Nho Riesling
    Riesling ít nức danh hơn Chardonnay nhưng Riesling được xem là rượu vang nho ngon và ngọt ngào hơn. Riesling dĩ vãng được xem là vang tầm thường , rẻ tiền , chỉ bán trong các hộp giấy mà thôi. Tuy nhiên , nếu nhìn vào bề dày lịch sử , Riesling là loại vang tên tuổi trên toàn thế giới.
    Nho trắng Riesling phát triển tối ưu tại nơi có khí hậu lạnh và nước Đức được xem là quê hương của nơi trồng nho nức danh này.
    sau này , Riesling cũng là giống nho chính tại vùng Alsace nước Pháp. Những chai vang Riesling của nhà Helfrich vùng này thật hấp dẫn với mùi trái cây đượm đà , luôn tươi mới.
    không những thế , Riesling còn được trồng tại một số khu vực khác trên thế giới như: phía Bắc nước Áo , các vùng New York , Washington , California ( Mỹ ) , Nam Phi , Canada và New Zealand.
    Tác giả kiêm người chấm thi rượu vang James Halliday kể rằng , năm 1997 ông được gặp dịp tham gia cuộc nếm thử rượu ngoại nhập làm từ nho Riesling mà nhà làm rượu Leo Burning làm ra và thấy các chai đó quá tuyệt vời. Rượu rót ra nước vàng ánh như bơ , hương vị chanh thơm và khẩu vị cảm nhận được cái cốt lõi của chất rượu.
    rượu nho Riesling ngoài mùi vị chua của chanh , ngọt của cam , quýt còn các mùi vị thơm bùi của táo và hơi chát của hột lựu , rất phù hợp với các món ăn Á Châu từ gỏi cuốn , bò tái chanh , đặc biệt là hải sản như: tôm , mực xào , bào ngư , sò xốt tỏi , ...
    3. Nho Sauvignon Blanc
    [​IMG]

    Giống như Riesling , rượụ Sauvignon Blanc thường có mùi thơm khá nồng , chốc chốc có vị hang cay , với hương vị của quả lý gai , măng tây và mùi cỏ mới cắt. Nho trắng Sauvignon Blanc được trồng ở vùng lạnh thường thấy cam , quýt. Trong lúc nho được trồng ở vùng có khí hậu ấm áp thì có mùi trái cây , dưa gang , quả sung , đặc biết tại vùng Loire Valley ( Pháp ) thì lại có mùi giống như khoáng chất. Rượu Sauvignon Blanc có độ chua cao hơn Chardonnay.
    Không giống như Riesling , Sauvignon Blanc đôi khi cũng được ủ trong gỗ sồi khi tạo ra , nhằm giúp rượu có thêm mùi vani và bánh mì nướng. Tuy nhiên , rượu này không trữ được lâu , nên uống lúc mới để đạt được hương Đồ ăn ngon nhất.
    Tại Pháp , có 2 vùng trồng nho Sauvignon Blanc là Bordeaux và Loire Valley. Sauvignon Blanc cũng là loại nho trắng quan yếu tại đông bắc Italia , Nam Phi và 1 phần California , nơi mà thỉnh thoảng trên nhãn chai được đề là Fumé Blanc. Tại New Zealand , rượu Sauvignon Blanc cũng là loại rượu vang pháp có tiếng với hương vị thơm ngon và tươi mát , nhất là loại được trồng tại vùng Marlborough của nhà Brancott Estate.
    Theo một số người uống vang tại Việt Nam , Sauvignon Blanc có một hương thơm đặt trưng của "quả thị" mà nếu có mô tả thì kể cả người làm rượu vang sản xuất những chai Sauvignon Blanc cũng không biết mùi "quả thị" là mùi gì. Thưởng thức rượu vang nho cần hào phóng , bạn có thể tự "ấn định" một mùi vị nào đó cho loại rượu vang mà bạn yêu thích.