Toàn quốc Cách làm món sốt caramel tại nhà

Thảo luận trong 'Ẩm Thực' bắt đầu bởi southstar, 16/12/15.

  1. southstar

    southstar Member

    Tham gia ngày:
    10/9/15
    Bài viết:
    105
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nữ
    Bạn đã bao giờ dùng món ăn kết hợp với kem vani và nước sốt caramel chưa?

    Những đứa trẻ rất thích ăn món sốt caramel, để làm được món sốt caramel cần có bí quyết riêng và đăc biệt là cần có lòng yêu nghề, yêu thích làm bánh thì bạn mấy làm được , Bếp Chiên sẽ bật bí cho bạn cách làm món sốt caramel đơn giản tại nhà chỉ với đường bơ, kem và một số gia vị khác nữa.

    Bếp Chiên cung cấp tới các bạn nội trợ những dụng cụ làm bánh cơ bản, những loại khuôn làm bánh khay làm bánh giúp cho quá trình làm bánh được nhanh hơn và tiện lợi hơn.
    Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    1 / 4 cốc đường (300ml)

    4 cốc bơ (112g)

    3 /4 cốc kem ở nhiệt độ

    1/4 chén nước (60ml)

    100g bơ lạt

    1 /2 chén đường nâu

    1 chén kem

    1 muỗng cà phê va ni

    Sau khi đã có các nguyên liệu trên chúng ta tiến hành làm món sốt caramel.

    Bạn trộn các hỗn hợp sau gồm có các loại kem và bơ và cho vào trong một chiếc chảo bạn đun trên lửa nhỏ sau đó bạn thêm bơ và đường vào trong chảo và hêm 1 chút nước nữa.

    [​IMG]

    Bạn nên khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng để các thành phần được kết hợp với nhau, sao cho chúng hòa quyện vào nhau, quấy nhẹ nhàng trộn đều chúng với nhau.

    [​IMG]

    Tiếp theo bạn đun nóng hỗn hợp đường với bơ trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút, và bạn cho thêm một chút caramel, xoáy hỗn hợp đảo liên tục sao cho hỗn hợp không bị cháy, không bị hỏng.

    Lúc đầu bạn cho một ít đường caramel đun trên lửa nhỏ cùng với hỗn hợp bên trên sau đó bạn cho thêm đường caramel, vani, kem, đường nâu có đường caramel sẽ giúp cho món sốt được ngon hơn mềm hơn, tuy nhiên việc nấu đường caramel để tạo ra nước sốt rất tốn thời gian và công sức, đòi hỏi người làm cần có tính kiên trì, trong quá trình đun nấu bạn cần sơ liên tục để đường không bị dính bên dưới không bị cháy.

    [​IMG]

    Trong quá trình nấu bạn chú ý đến màu sắc của hỗn hợp nếu hỗn hợp sủi bọt lên bạn nhớ múc bọt đó đi, bạn có thể dùng thìa hay bất kể một dụng cụ nào để gạt bỏ cái lớp bọt bên trên đi.

    Trong quá trình nấu bạn chú ý đun lửa đều tay nếu dùng bếp củi còn nếu dùng gas bạn nên để ở 1 nấc nhất định, bạn nấu cho đến khi các tinh thể đường và bơ tan ra hết và những bong bngs bắt đàu hình thành. Khi mà hỗn hợp chuyển màu sắc sang màu nâu vàng, đây là khoảng thời gian mà bạn cần tập trung cao đòi hỏi sự quan sát của người thực hiện.

    [​IMG]

    Bạn không nên lo lắng về nó, vì nếu trong quá trình làm bạn lo lắng bị hỏng nước sốt thì bạn sẽ bị căng thẳng và sẽ làm ảnh hưởng tới nó

    Sau khi các tinh thể đường đã hòa tan hết bạn bắc chảo ra ngoài và lúc này bạn cần có dụng cụ để lọc có thể là một chiếc sàng lọc bằng thép hoặc một trong những dụng cụ làm bánh cơ bản như giấy lọc bột vải lọc bột, rổ lọc bột, lúc này bắc chảo ra bạn nên dùng cây đánh trứng bằng tay để khuấy hỗn hợp đường caramel và đổ hỗn hợp vào trong rổ lọc, lúc này bạn sẽ được hỗn hợp nước sốt vang caramel, hoặc bạn cũng có thể đổ hỗn hợp caramel vào tô chịu nhiệt hoặc bình thông qua một cái rây để lọc lấy nước sốt caramel.

    [​IMG]

    Lúc này bạn đã được nước sốt caramel bạn hãy để cho nước sốt nguội và để vào trong tủ lạnh.

    Nước sốt carmel bạn có thể dùng để ăn cùng với bất kể loại bánh ngọt nào mà bạn thích cực kỳ ngon và hấp dẫn.

    Bếp Chiên không chỉ cung cấp những loại khuôn làm bánh, dụng cụ làm bánh mà luôn chia sẻ những công thức bí kíp nấu ăn, nội trợ tới các bạn nội trợ.
    [​IMG]

    Một lời khuyên dành cho bạn khi làm món nước sốt caramel

    Chờ cho đến khi tất cả các đường được nấu chảy, sau đó thêm bơ ngay. Ngoài ra, để cho nó màu nâu chỉ 10-15 giây sau khi tất cả các đường tan ra để tăng cường hương vị.

    Dip hoặc lây lan sốt caramel vào quả táo. Trang trí cho họ, và để cho họ mát trong tủ lạnh cho táo kẹo.

    Caramel sốt cũng hoạt động tốt trên các loại trái cây. Kết hợp đào nướng hay lê với nước sốt caramel, hoặc đóng gói thêm một chút caramel vào chuối nuôi.

    Caramel sốt, một lần làm mát, làm cho một bổ sung tuyệt vời cho vani hoặc sô cô la kem.

    Nếu bạn không có kem, sữa sẽ làm việc mặc dù nước sốt caramel sẽ được nhiều hơn nữa chảy nước mũi.

    Mặc dù nước sốt caramel sẽ chảy nước nhiều khi ấm áp, nếu bạn thấy rằng bạn chỉ là quá dày, thêm một số kem hơn trong quá trình nấu nướng.

    Đôi khi, nếu kem của bạn là rất lạnh, nó sẽ gây ra các đường caramel để nắm bắt lên. Để ngăn chặn điều này, bạn có thể muốn làm nóng kem lên trước.

    Thêm 1 muỗng canh hoặc hơn của bột ca cao nếu bạn thích chocolate. Điều này cũng làm giảm hương vị của bỏng nếu bạn đã hơi bị đốt cháy nó.

    Đánh kem trong một chạm (khoảng nửa muỗng canh) của vanilla sau khi kem cho hương vị. Bạn cũng có thể thêm các loại dầu hương liệu cho nhiều. Quả mâm xôi, chanh và cam, ví dụ, là ngon trong công thức đúng.
    xem chi tiết:http://southstar.com.vn/cach-lam-mon-sot-caramel-tai-nha