Heo quay bột lọc - món chè lạ lẫm của xứ Huế

Thảo luận trong 'Du Lịch' bắt đầu bởi huongnhon94, 15/10/16.

  1. huongnhon94

    huongnhon94 Member

    Tham gia ngày:
    9/9/16
    Bài viết:
    96
    Điểm thành tích:
    6
    Giới tính:
    Nữ
    Huế là một địa danh không chỉ được biết đến với những công trình kiến trúc độc đáo mang đậm âm hưởng văn hóa truyền thống của dân tộc, đến với xứ huế bạn còn được thưởng thức vô vàn món ăn ngon và đặc trưng như bánh bọt lọc, bánh xèo các loại chè trong đó có một loại chè khá thú vị có đủ cả 2 vị mặn ngọt. Đây là món ăn được du khách tìm đến nhiều nhất khi đến Huế bằng vé máy bay đi Huế giá rẻ
    [​IMG]

    Nguyên liệu để làm món này khá đơn giản nó bao gồm bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc. Bột lọc chọn mua loại ngon, nhào với nước ấm thật mịn và dẻo, không dính tay là được. Bột nhào xong được ngắt thành những viên nhỏ để bọc thịt quay.
    liên hệ với chúng tôi để đặt mua vé máy bay giá rẻ đi hà nội

    Thịt đùi heo quay cắt hạt lựu, trộn đường phèn, đổ nước xăm xắp, đặt lên bếp rim nhỏ lửa cho thịt ngấm đường, vớt ra đem phơi nơi bóng râm để thịt heo trở nên trong. Khi thịt trong mới trộn vào một ít ngũ vị hương để nhân có mùi thơm đặc trưng, rồi cho nhân thịt vào giữa viên bột sao cho không có kẽ hở.

    Tiếp đến là công đoạn sên nước đường. Đường phèn cho vào nồi đun lửa nhỏ, khi ngả sang màu vàng thì đổ thêm nước lọc. Đợi nước đường sôi, thả nhẹ từng viên bột vào. Khi viên bột chín sẽ trong và nổi lên, vớt bọt, trước khi tắt bếp cho một ít gừng vào. Chè được múc ra bát hoặc cốc, rắc thêm mè rang, thưởng thức ngay khi vừa nấu hoặc dùng nguội đều ngon. Với khách du lịch, cốc chè có thể có thêm đá lạnh để dễ ăn hơn.


    Trước đây, món chè này thường được làm vào những dịp giỗ chạp, đám tiệc của gia đình người Huế, vì món heo quay luôn có trong mâm cỗ, một vài miếng thịt nhỏ sẽ chuyển qua nấu chè.

    Dần dần, chè bột lọc heo quay là món ăn được khách du lịch tìm thưởng thức khi đến Huế. Nhưng không phải ai cũng dễ dàng yêu thích món này ngay từ đầu, bởi sự pha trộn mặn ngọt, thịt và bột, tạo nên hương vị lạ. Vị thanh ngọt của đường kết hợp với béo ngậy, mằn mặn của heo quay trong miếng bột lọc dẻo dai, thoảng nhẹ hương gừng.

    Đến Huế, bạn có thể tìm ăn chè bột lọc heo quay ở các quán chè trong chợ Đông Ba, gần các trường học, chè Hẻm Hùng Vương trứ danh, chè Mợ Tôn Đích… với giá từ 10.000 đồng một cốc.