Hà Nội Hướng dẫn làm món salad cá basa

Thảo luận trong 'Ẩm Thực' bắt đầu bởi bichdao, 14/7/16.

  1. bichdao

    bichdao Member

    Tham gia ngày:
    6/6/16
    Bài viết:
    73
    Điểm thành tích:
    6
    Giới tính:
    Nữ
    Hôm nay, mình sẽ chỉ cho các chị em làm món salad cá basa xông khói. Món ăn này có sự kết hợp giữa vị ngọt, đậm đà của cá basa và có vị thanh mát, thơm của trà xanh. Hứa hẹn sẽ là một món ăn ngon, giúp đưa cơm hơn trong những nắng nóng này. Đặc biệt là có sự kết hợp của trà xanh, mà trà xanh vốn là loại lá có tính giải nhiệt cao, nên rất thích làm món này. Mình cũng đã thử rất nhiều lần và cả gia đình đều thích món ăn này. Chúc bạn thành công với công thức mình đưa ra.
    Nguyên liệu:

    • Cá basa bạn nên chon cá basa phi lê để giảm bớt công đoạn lọc xương cá.
    • Trà xanh
    • rau má, trái tắc
    • Tỏi băm nhỏ, sả băm nhỏ
    • tương ớt, đường, muối, tiêu.
    Cách làm:
    • Cá basa làm sạch với một chút muối để giảm bớt mùi tanh của cá. Sau đó ướp cá cùng với một chút muối, tiêu rồi đặt lên đĩa phía dưới cá có để một lớp lá trà xanh.
    • Bạn lấy nồi , cho một lớp muối trắng, lưu ý nên dùng loại muối to nhé, rồi thêm một lớp lá trà xanh tươi nữa và đặt cả đĩa cá vào. Bạn đun trong khoảng 10 phút là chín. Khi bỏ cá ra bạn hãy giữ lại nước để pha nước sốt.
    • Khi xông khói xong lấy cá ra và cho vào áp chảo, khi nào chín vàng đều 2 mặt rồi vớt ra.
    • Pha nước sốt: bạn dùng nước cốt của 6 trái tắc cho vào 1 cái tô, cho thêm chút đường, tương ớt, 1 ít tỏi và sả đã được phi vàng cùng với nước mà chúng ta vừa bớt lại khi hấp cá xong. Khuấy đều, trộn khoảng 1/3 nước sốt đó vào rau má đã nhặt sạch. Lưu ý khi chọn rau má nên chon loại lá non nhé. Sau đó để một lúc khoảng 5 phút cho rau má ngấm.
    • Rau má ngấm rồi bạn có thể dùng ngay, cho lớp rau má dưới đĩa, xếp cá lên trên rồi tưới nước sốt đã pha là bạn đã hoàn thành xong món salad cá basa xông khói trà xanh.


    [​IMG]

    ----------------------------------------------------------------------
    CÔNG TY TNHH PHÂN PHỐI THỰC PHẨM SẠCH VIỆT NAM
    Web: thucphamvietnam.com.vn
    Tel: 0918.989.659 - 096.880.1056
    Địa chỉ: số nhà 16, ngõ 1, thôn đông, Tàm Xá, Hà Nội
    Email: huongle2014@gmail.com
    Yahoo: kd2tpvietnam@yahoo.com