Toàn quốc Tìm hiểu cách làm bánh flan ngon bằng sữa tươi

Thảo luận trong 'Ẩm Thực' bắt đầu bởi thangnguyendeptrai, 23/6/16.

  1. thangnguyendeptrai

    thangnguyendeptrai Member

    Tham gia ngày:
    11/4/16
    Bài viết:
    48
    Điểm thành tích:
    6
    Giới tính:
    Nam
    Dưới đây cũng là 1 cách có thể làm bánh flan bằng sữa tươi, cách làm bánh flan bằng sữa tươi này khá dễ dàng và bất cứ ai cũng có thể làm được, bánh flan với hương vị béo ngậy từ sữa tươi, với hương vị này đã được rất nhiều người ưa chuộng. Với vật liệu đơn giản hướng dẫn làm bánh flan và cách làm dễ dàng luôn được chị em đàn bà lựa chọn làm món dằn bụng cho gia đình mình.

    vật liệu làm bánh flan bằng sữa tươi

    6 quả trứng gà ta
    600ml sữa bò tươi
    1 hộp sữa đặc có đường
    100g đường
    2 ống vani
    500ml nước sôi
    Khuôn làm bánh
    Rây lọc bột
    Cho 100g đường vào nồi và đổ nước ngang bằng với đường, tức thị mặt nước vừa ngập qua mặt đường là tạm được, rồi sau đó vặn lửa nhỏ, đun sôi đến khi đường tan chạy và nước đường trong nổi bắt đầu chuyển sang màu mật ong. Không nên đun caramen quá cháy vì như vậy bánh flan sẽ không được ngon.

    Tráng phần nước đường vào các khuôn đã chuẩn bị trước đó để tạo ra màu bánh caramen và chờ tới khi caramen nguội và đông lại.
    Đổ một lớp mỏng caramen vào khuôn thì bánh sẽ rất ngon vì caramen rất là ngọt nên không được đổ quá nhiều.

    Dùng một chiếc tô rồi đập 6 quả trứng gà và đánh cho nổi bọt giống như đánh bột mỳ , sau đó cho 2 ống vani vào khuấy đều. Tiếp tục đun sôi sữa tươi lên rồi sau đó cho 1 hộp sữa đặc có đường vào nước và chúng ta hãy khuấy đều, có thể cho thêm đường giả dụ ai muốn ngọt hơn khi ăn bánh. Hiển nhiên chúng ta không nên đun sữa tươi quá lâu sẽ làm mất dinh dưỡng và mùi thơm của sữa.
    Sau khi caramen đã đông lại thì lấy hổ lốn trứng gà và vani đổ vào hổ lốn sữa tươi khuấy đều lên .
    Lấy rây lọc lại hỗn tạp trên vì trong hổ lốn vẫn còn những phần không tan như long trắng trứng.

    rốt cuộc đổ hổ lốn vào những khuôn có sẵn caramen sao cho vừa khuôn không nên đổ quá đầy. Đậy nắp các khuôn bánh lại.
    Đun sôi nước và khi nước trong nồi đã sôi thì để lửa nhỏ.Sau đó bạn phải đặt tầng hấp vào nồi, cho khuôn bánh flan vào rồi dùng 2 cái khăn sạch ,một cái che mặt khuôn bánh, một cái phủ lên miệng nồi sau đó đậy vung lại.
    Sau đó chúng ta để lửa nhỏ và hấp trong vòng 30 phút. Lưu ý thẳng tắp mở nắp trong khi hấp để nước không đọng lại ở nắp nồi làm cho flan không thơm ngon.

    Hấp khoảng 15-20 phút trước khi nước trong nồi sôi lên và hấp đúng thời kì nếu hấp flan lâu quá thì sẽ bị rỗ.
    Sau một thời gian hấp rà thấy bề mặt hổ lốn trơn láng, không loãng, dùng que xiên sâu vào bề mặt thấy hổ lốn không dính que là thành phẩm đã chín. Bánh chín để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý dùng dao rạch quanh thành khuôn và úp ngược bánh vào đĩa. Mang bánh cho vào tủ lạnh sau khi bánh đã chín, rồi úp ngược khuôn bánh vào đĩa, như vậy là xong cả thảy phần cách làm bánh flan bằng sữa tươi